纵达娱乐城h:家庭自制小咸菜 4款开胃下饭的家庭自制健康版小咸菜 - ★纵达娱乐★纵达娱乐公司★纵达娱乐城博彩投注平台★纵达娱乐城博彩投注平台★纵达娱乐城安全吗

纵达娱乐城h:纵达娱乐

有态度的娱乐门户网站!
当前位置:纵达娱乐 > 明星八卦 > 香港

家庭自制小咸菜 4款开胃下饭的家庭自制健康版小咸菜

2018-07-16 15:20:24  |  来源:纵达娱乐  |  编辑:  |  我要分享:
&nbp;&nbp; &nbp; 这几张图片是我整理这次咸菜制作过程中发现自己比较喜欢的。 &nbp; &nbp; 刚刚长成型的小萝卜新鲜水灵,招人爱吧! &nbp; &nbp; 正在接受日光浴的蔬菜,阳光下的感觉,真好! &nbp; &nbp; 腌好的咸菜,红、白、绿相间,还带着嫩嫩的萝卜叶,激发食欲! &nbp; &nbp; &nbp;拍成品...

纵达娱乐 www.bg55s.com.cn   

 

这几张图片是我整理这次咸菜制作过程中发现自己比较喜欢的。

 

 

刚刚长成型的小萝卜新鲜水灵,招人爱吧!

 

 

正在接受日光浴的蔬菜,阳光下的感觉,真好!

 

 

腌好的咸菜,红、白、绿相间,还带着嫩嫩的萝卜叶,激发食欲!

 

 

 拍成品图时糊大了的一张,不过没舍得删除,动感十足!

 

 

 

 

    这鲜嫩的小萝卜,是前些日子我在自由市场上买来的。当时菜农把它丢在不起眼地方,可最终还是吸引了我的目光。一样的东西,小的格外招人爱。当时心里就想,这小萝卜用来腌咸菜最合适,一定很容易腌透。

    其实这是菜农间苗下来的小萝卜,并且都是卖剩下的。于是我仔细挑拣了一斤粗细差不多的,只花了5毛钱,真是和白捡的差不多!

    准备的过程中,想到只腌一种蔬菜,感觉品种有些单调,于是又配了些嫩豇豆和小辣椒。

    虽然用多种调料腌制的酱菜味道会更加丰富浓郁,这种只用盐来腌制的传统小咸菜味道相对寡淡和单调??捎惺焙蛘獾サ饕不岢晌恢钟攀?。喜欢清淡口味的可以直接用来佐粥或配饭,喜欢其他口味的可以在此基础上添加新的调味品 ,重新组合成其他口味和风格的下饭小咸菜。

    正是因为这腌菜味道单纯,所以才可以百搭。

    还因为它制作简单,所以更愿意被大众所接受。

    这充分印证了越简单的东西越经典,持续得会越长久,流传的会越广泛。

    最近市场上当季的新鲜蔬菜品种繁多,价格便宜。

    周末您不妨按自己家人的口味腌上一坛小咸菜,随吃随取,开胃下饭。

    关键是自己做的东西,选材绿色,用料讲究。那绝对是物有所值,吃着放心,舒心,正真的绿色健康美味!

 

 

 

 

 

腌制的过程:

 

 

 

原料:小萝卜350克、嫩豇豆250克、尖椒250克(三种蔬菜为晾晒一天后的重量),盐160克、花椒一把、八角四颗、香叶四片

 

制作过程:

1、小萝卜、嫩豇豆、尖椒洗净控干,平摊在盖帘上,放在太阳下晾晒一天(如小图1、2、3);

2、盐、花椒、八角、香叶放入锅中,加大约1700毫升的水烧开,彻底晾凉(如小图4、5、6);

3、把晒蔫的蔬菜去根去蒂,放入凉好的盐水中,静置一天(如小图7、8);

4、腌制一天的蔬菜已经发软,体积缩小,然后移入无油无水的小盆中,先码入辣椒、在码入豇豆,最后码入小萝卜,然后把盐水倒入,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏间,20天以后取出食用。(如小图9、10、11、12、13)。

 

罗嗦一下:

1、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿,所以选用了不锈钢小盆,外加保鲜膜封口。腌制咸菜时,不要选用铁质和和铝制的器皿;

2、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加;

3、豇豆要选择细嫩的,腌制出来口感才会脆爽,老豇豆不适合腌制;

4、咸菜腌制的过程中,中间要翻动几次,便于蔬菜腌制得均匀透彻;

5、腌制咸菜最好选择20天以后再吃。因为科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。

 

凉拌咸菜:

 

 

 

做法:

1、取出部分腌好的咸菜,用凉开水洗去表面盐分,控干水分(小图1、2、3);

2、小萝卜和辣椒切片,豇豆切段,小葱切丝(漏拍,图6);

3、起油锅,温热时下入花椒小火慢炸,出香味后,关火,捞出花椒粒(小图5);

4、切好的咸菜加葱花和适量糖、生抽、香醋、味精拌匀,趁热浇上花椒油即可(小图6)。

 

小提示:

    每次捞取咸菜时所用器具要保证无油无水,取完后,封口后继续低温保存。

 

 

==============================================================================================

 

四款家庭自制健康版小咸菜,绝对令你早餐胃口大开,点击小图可浏览相关博文:

 

 

         腌萝卜脆

 

      小炒咸疙瘩丝

 

          酱黄瓜

 

          腌咸菜

 

  • 你这个【炒】啊【炒】的,还缺少一个【炒人】,而【炒人气】你听说过没有。。。?[福尔摩斯] 2018-12-16
  • 新华社评论员:深刻认识主要矛盾的历史性变化 2018-12-16
  • 证严上人:正信谦卑 以爱招祥 2018-12-15
  • “智能农业”在日本有喜有忧 2018-12-15
  • 不必违心说话,无必呢!语文是本人所有学科中最弱项,但对于你来说还是有可以学习之处的。呵呵! 2018-12-14
  • 14名消防员日巡逻28公里 洗冷水澡 2018-12-14
  • 天猫618超级红包,如何领取看这一篇文章就够了 2018-12-14
  • “北京大工匠”走进校园畅谈工匠精神 2018-12-13
  • 中央人才工作协调小组20家成员单位名单 2018-12-13
  • 手绘长卷:习近平2018年两会全纪录(动图) 2018-12-12
  • 【脱贫路上】衣比·衣明: 小庭院里巧增收 2018-12-12
  • 浪潮孙丕恕从信息时代到智能时代 人工智能价值将爆发式释放 2018-12-12
  • 【中国梦·实践者】李芳:用生命完成的“最后一课” 2018-12-11
  • 人的本质,要能反映出人与动物的本质不同。过去有个网友说“劳动是人的本质”;真理先生现说是“财富占有”!???,能解释一下么? 2018-12-11
  • 花开时节探访洛阳 遍地古迹中品读古都独特魅力 2018-12-10
  • 972| 772| 899| 469| 533| 447| 198| 739| 379| 655|